อยากทราบว่าฤทธิ์ Antioxidation ของระหว่าง alpha-tocopherol และ gamma-tocopherol ตัวไหนมีฤทธิ์ดีกว่ากัน และดีกว่ากันเท่าไร

คำตอบ

จากการศึกษาใน in vitro พบว่า ฤทธิ์ Antioxidation ของ alpha-tocopherol นั้นมากกว่า gamma tocopherol[1] (แต่ยังไม่พบข้อมูลที่เปรียบเทียบว่า alpha-tocopherol ดีกว่า gamma-tocopherol เท่าใด) ซึ่งสามารถอธิบายเหตุผลได้จากการเปรียบเทียบจากความสามารถในการให้โปรตอน (Hydrogen donating power) เพื่อกำจัด free radical เมื่อพิจารณาโครงสร้างของ tocopherol ทั้ง 2 ชนิดพบว่า gamma-tocopherol ไม่มีหมู่ methyl ที่ตำแหน่ง C-5 ทำให้ความหนาแน่นของอิเล็กตรอนใน phenolic ring ลดลง จึงเป็นผลให้ความสามารถของการให้โปรตอนของ gamma- tocopherol ลดลง เมื่อเทียบกับ alpha-tocopherol [2] ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์เริ่มให้ความสนใจกับ gamma-tocopherol มากขึ้นกว่าแต่ก่อนเนื่องจาก gamma-tocopherol นี้นอกจากจะมีฤทธิ์เป็น antioxidant เหมือนกับ alpha-tocopherol แล้ว ยังสามารถกำจัดสารอนุมูลอิสระที่สารตั้งต้นของการเกิดกระบวนการอักเสบอีกด้วย ทำให้นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่า gamma-tocopherol น่าจะมีประโยชน์มากกว่า alpha-tocopherol [3]

Reference:
1.http://www.springerlink.com/content/47623466u5701033/fulltext.pdf?page=1

2.http://content.karger.com/ProdukteDB/produkte.asp?Aktion=ShowPDF&ArtikelNr=79555&Ausgabe=230098&ProduktNr=223977&filename=79555.pdf 3.

http://www.lef.org/magazine/mag2006/apr2006_report_gamma_02.htm

Keywords:
-