ยาวิตามินซีที่มีจำหน่ายมีวิตามินซีธรรมชาติบ้างรึป่าวค่ะ และมีวิธีสังเกตวิตามินซีสังเคราะห์รึปล่าวค่ะ ขอบคุณค่ะ

คำตอบ

วิตามินซีมีชื่อทางเคมีว่า กรดแอสคอบิก เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ สลายตัวได้ง่ายเมื่อถูกความร้อน เมื่อทิ้งไว้ในอากาศ เมื่อถูกความชื้น หรือถูกสารที่เป็นด่าง ดังนั้นวิตามินซีธรรมชาติจึงสลายตัวได้ค่อนข้างง่าย อย่างผักหรือผลไม้สดเมื่อเก็บไว้นานวิตามินซีก็จะสลายไปเรื่อยๆ วิตามินซีธรรมชาติ มักจะพบกับสารประกอบพวกไบโอฟลาโวนอยด์ต่างๆ เช่น citrin, Rutin , Hesperidin เป็นต้น สารประกอบเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินซีได้มากขึ้น ช่วยให้วิตามินซีทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น และป้องกันไม่ให้วิตามินซีถูกทำลายในร่างกายได้ง่าย จากคุณสมบัติของวิตามินซีธรรมชาติที่สลายตัวได้ง่าย ในอุตสาหกรรมยาส่วนใหญ่จึงนิยมใช้วิธีสังเคราะห์สารแอสคอบิกมีโครงสร้างเช่นเดียวกับวิตามินซีธรรมชาติ เพราะได้ปริมาณมากเพียงพอกับความต้องการและลงทุนต่ำกว่าการสกัดจากธรรมชาติ ได้คุณสมบัติทางกายภาพและชีวเคมีเหมือนกัน วิตามินซีสังเคราะห์สังเกตจากส่วนประกอบข้างฉลากมักมีคำว่า Ascorbic acid, Calcium ascorbate, Sodium ascorbate เป็นต้น

Reference:
1. ปาริชาติ สักกะทำนุ. วิตามินซี: บทบาทในการป้องกันและรักษา.กรุงเทพฯ: รวมทรรศน์, 2543
2. ศิริวรรณ สุทธจิตต์. วิตามิน. กรุงเทพฯ: The Knowledge Center, 2550: 353-83
3. http://women.thaiza.com

Keywords:
-