เป็นเบาหวาน...เลือกอะไรใส่กาแฟแทนน้ำตาล
รองศาสตราจารย์ วิมล ศรีศุข ภาควิชาอาหารเคมี คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล |
|
241,476 ครั้ง เมื่อ 3 ช.ม.ที่แล้ว | |
2012-06-03 |
หากตรวจสุขภาพครั้งสุดท้าย เพิ่งค้นพบว่าคุณเป็นโรคเบาหวาน ชีวิตประจำวันก็เริ่มเปลี่ยนไป จะกินอาหารตามใจปากไม่ได้เหมือนเดิม จะโถมใส่น้ำตาลทรายในกาแฟครั้งละ 2-3 ช้อนตามปกติ เห็นทีจะลำบาก แล้วจะเลือกอะไรใส่กาแฟแทนน้ำตาลได้บ้าง
กลุ่มที่ 1: กลุ่มที่มีน้ำตาลฟรุคโตสเดี่ยวๆ
น้ำตาลฟรุคโตส (fructose) เป็นน้ำตาลที่มักพบตามธรรมชาติในผลไม้ ให้พลังงานเหมือนสารอาหารในกลุ่มคาร์โบฮัยเดรตอื่นๆ คือ 4 กิโลแคลอรี่ต่อกรัม แม้จะให้พลังงานเท่ากันแต่น้ำตาลฟรุคโตสให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย คือมีความหวานเท่ากับ 1.3 เท่าของน้ำตาลทราย ดังนั้นจึงสามารถใช้ในปริมาณที่น้อยกว่าเพื่อให้ได้ความหวานที่เท่ากัน มีข้อแตกต่างคือ ฟรุคโตสดูดซึมได้ช้ากว่ากลูโคส ดังนั้นการหลั่งของอินซูลินหลังการรับประทานน้ำตาลฟรุคโตสจะไม่เพิ่มสูงเหมือนในกรณีของน้ำตาลทราย อย่างไรก็ดี หากรับประทานน้ำตาลฟรุคโตสในปริมาณสูง อาจมีผลเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ และทำให้เกิดอาการในกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ในคนบางคน ดังนั้นในรายงานบางฉบับจึงไม่แนะนำให้ใช้ฟรุคโตสในผู้ป่วยเบาหวานเนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับการทำให้ระดับไขมันในเลือดสูงขึ้น
น้ำตาลฟรุคโตส เท่าที่พบเห็นวางจำหน่ายอยู่ มีเพียงชนิดเดียว
![]() |
สมุนไพรใช้ในอายุรเวท 1 วินาทีที่แล้ว |
![]() |
สิว...สาเหตุจากยา 1 วินาทีที่แล้ว |
![]() |
CRISPR/Cas9 ความหวังใหม่สำหรับการรักษาโรคต่างๆ ในระดับสารพันธุกรรม 6 วินาทีที่แล้ว |
![]() |
รูปแบบยา...มีกี่แบบ...ใช้อย่างไร 14 วินาทีที่แล้ว |
![]() |
น้ำตาเทียมกับ “ตาแห้ง” 15 วินาทีที่แล้ว |
![]() |
ทรานซามิน (transamin) กับผิวขาว ...จริงหรือไม่? 20 วินาทีที่แล้ว |
![]() |
นิ่วน้ำลาย 23 วินาทีที่แล้ว |
![]() |
ร้านยาคุณภาพ: จะรู้ได้อย่างไร 29 วินาทีที่แล้ว |
![]() |
ยารักษาโรคเชื้อราที่เล็บ 30 วินาทีที่แล้ว |
![]() |
รางจืด สมุนไพรแก้พิษและล้างพิษ 36 วินาทีที่แล้ว |
![]() ![]() |
|
ที่เกี่ยวข้อง
หน่วยงานภายในคณะฯ
HTML5 Bootstrap Font Awesome