เป็นเบาหวาน...เลือกอะไรใส่กาแฟแทนน้ำตาล
|
รองศาสตราจารย์ วิมล ศรีศุข ภาควิชาอาหารเคมี คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล |
|
| 241,758 ครั้ง เมื่อ 1 ช.ม.ที่แล้ว | |
| 2012-06-03 |
หากตรวจสุขภาพครั้งสุดท้าย เพิ่งค้นพบว่าคุณเป็นโรคเบาหวาน ชีวิตประจำวันก็เริ่มเปลี่ยนไป จะกินอาหารตามใจปากไม่ได้เหมือนเดิม จะโถมใส่น้ำตาลทรายในกาแฟครั้งละ 2-3 ช้อนตามปกติ เห็นทีจะลำบาก แล้วจะเลือกอะไรใส่กาแฟแทนน้ำตาลได้บ้าง
กลุ่มที่ 1: กลุ่มที่มีน้ำตาลฟรุคโตสเดี่ยวๆ
น้ำตาลฟรุคโตส (fructose) เป็นน้ำตาลที่มักพบตามธรรมชาติในผลไม้ ให้พลังงานเหมือนสารอาหารในกลุ่มคาร์โบฮัยเดรตอื่นๆ คือ 4 กิโลแคลอรี่ต่อกรัม แม้จะให้พลังงานเท่ากันแต่น้ำตาลฟรุคโตสให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย คือมีความหวานเท่ากับ 1.3 เท่าของน้ำตาลทราย ดังนั้นจึงสามารถใช้ในปริมาณที่น้อยกว่าเพื่อให้ได้ความหวานที่เท่ากัน มีข้อแตกต่างคือ ฟรุคโตสดูดซึมได้ช้ากว่ากลูโคส ดังนั้นการหลั่งของอินซูลินหลังการรับประทานน้ำตาลฟรุคโตสจะไม่เพิ่มสูงเหมือนในกรณีของน้ำตาลทราย อย่างไรก็ดี หากรับประทานน้ำตาลฟรุคโตสในปริมาณสูง อาจมีผลเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ และทำให้เกิดอาการในกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ในคนบางคน ดังนั้นในรายงานบางฉบับจึงไม่แนะนำให้ใช้ฟรุคโตสในผู้ป่วยเบาหวานเนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับการทำให้ระดับไขมันในเลือดสูงขึ้น
น้ำตาลฟรุคโตส เท่าที่พบเห็นวางจำหน่ายอยู่ มีเพียงชนิดเดียว
|
เครื่องสำอางกับสุขภาพ 1 วินาทีที่แล้ว |
|
น้ำมะระ เหนี่ยวนำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร 1 วินาทีที่แล้ว |
|
เมื่อสัตว์เลี้ยงได้รับสารพิษ : แนวทางการปฐมพยาบาลเบื้องต้น 1 วินาทีที่แล้ว |
|
ยาแก้หวัดสำหรับเด็ก 1 วินาทีที่แล้ว |
|
เชื้อที่มากับมลพิษในอาคาร: รา 2 วินาทีที่แล้ว |
|
สาหร่ายวากาเมะ ลดความอ้วนได้จริงหรือ? 5 วินาทีที่แล้ว |
|
แคลเซียม .. สาระน่ารู้ 7 วินาทีที่แล้ว |
|
แพ้ยา?? คุณแน่ใจได้อย่างไร 9 วินาทีที่แล้ว |
|
น้ำตาลทำให้แก่เร็ว..จริงหรือไม่ 10 วินาทีที่แล้ว |
|
คาเฟอีนในน้ำนมแม่...มีผลอย่างไรต่อทารก? 18 วินาทีที่แล้ว |
|
|
ที่เกี่ยวข้อง
หน่วยงานภายในคณะฯ
HTML5 Bootstrap Font Awesome