ฟรักโตสคืออะไร หมอบอกว่าเป็นไขมันพอกตับให้หลีกเลี่ยงฟรักโตส พยายามอ่านแล้วก็ยังไม่ค่อยเข้าใจ ช่วยสรุปง่าย ๆ ให้ทีค่ะ

คำตอบ

ฟรักโตส หรือ ฟรุกโตส (มาจากภาษาอังกฤษ คือ fructose) เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่พบได้ตามธรรมชาติในผักและผลไม้ โดยฟรุกโตสเป็นน้ำตาลที่ให้ความหวานมากที่สุด จึงมักนำมาใช้เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานของอาหาร โดยเฉพาะในอาหารแปรรูป เช่น น้ำอัดลม เบเกอรี่ เป็นต้น (1, 2)  การบริโภคฟรุกโตสในปริมาณมากอาจส่งผลให้จุลินทรีย์ในลำไส้เสียสมดุล และก่อให้เกิดการสร้างกรดไขมัน เช่น อะซีเตต บิวทีริกแอซิด บิวทีเรต หรือ โพรพิโอเนต ซึ่งกรดไขมันเหล่านี้เป็นสารตั้งต้นของการสังเคราะห์ไขมันที่ตับ และน้ำตาลฟรุกโตสยังสามารถเหนี่ยวนำให้เกิดกระบวนการอักเสบในตับได้ด้วยเช่นกัน ดังนั้นการลดการรับประทานน้ำตาลฟรุกโตสจะทำให้ร่างกายสร้างและสะสมไขมันที่ตับลดลง ช่วยให้ภาวะไขมันพอกตับดีขึ้นและช่วยป้องกันภาวะตับอักเสบจากภาวะไขมันพอกตับได้ (1, 2) 

Reference:
1.Siyu Yu, Chunlin Li, Guang Ji, Li Zhang. The Contribution of Dietary Fructose to Non-alcoholic Fatty Liver Disease. Front Pharmacol. 2021;12:783393. 

2.World Health Organization. Guideline: sugars intake for adults and children [internet]. 2015 [cited 2025 Jan 31]. Available from: https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/149782/9789241549028_eng.pdf?sequence=1

Keywords:
ฟรุกโตส, fructose, ไขมันพอกตับ