ฟังโฆษณาในวิทยุบอกว่าข้าวโอ๊ตเป็น super food สงสัยว่า super food คืออะไร ฟังดูเหมือนกินแล้วจะดีมาก ๆ แล้วข้าวโอ๊ตถือเป็น super food จริงหรือเปล่า

คำว่า superfood ยังไม่มีการให้คำจำกัดความที่แน่ชัด แต่บ่อยครั้ง superfood จะหมายถึง อาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีน แร่ธาตุ และ ใยอาหาร (1) ข้าวโอ๊ต อุดมไปด้วยใยอาหาร โดยเฉพาะเบต้ากลูแคน (beta-glucan) ซึ่งเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำและพองตัวเกิดความหนืดในกระเพาะอาหาร ช่วยชะลอการย่อยอาหาร และลดอัตราการปลดปล่อยกลูโคสซึ่งเป็นน้ำตาลที่ได้จากการย่อยสลายแป้ง ทำให้ร่างกายค่อย ๆ ดูดซึมน้ำตาล เป็นผลทำให้รู้สึกอิ่มท้องและช่วยทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่สูงขึ้นอย่างรวดเร็ว (2) ข้าวโอ๊ตจึงอาจจัดเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็น superfood ด้วยเหตุผลดังกล่าว อย่างไรก็ตาม หลักการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพในการเสริมสร้างร่างกายที่เหมาะสม ได้แก่ การบริโภคอาหาร ผัก และผลไม้ที่หลากหลายในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย บริโภคอาหารไม่หวานจัด บริโภคอาหารไม่เค็มจัด และ เลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีไขมันสูง (3)