เพื่อพัฒนาเว็บไซต์ให้ดียิ่งขึ้น โปรดสละเวลา 1 นาที ในการตอบแบบสอบถามจากเรา Click !!

บทความเผยแพร่ความรู้สู่ประชาชน


Food allergy in children:a brief information for new parents


Associate Professor Vimol Srisukh Department of Food Chemistry, Faculty of Pharmacy, Mahidol University. Title image from : http://smartparentprogram.blogspot.com/2011/11/feeding-babies-lumpy-foods-before-9.html

อ่านแล้ว 55,572 ครั้ง  
ตั้งแต่วันที่ 20/09/2559
อ่านล่าสุด 3 ช.ม.ที่แล้ว

Scan เพื่ออ่านบนมือถือของคุณ
 


Food allergy is “an adverse health effect arising from a specific immune response that occurs reproducibly on exposure to a given food”. An often quoted line from a poem of Titus Lucretis Cato (98 – 55 BC): “What is food to one, to another is rank poison”. 
Food allergy can be categorized into 2 groups, Acute IgE-mediated type I hypersensitivity reactions and Non-IgE-mediated food allergies. This article will focus on IgE-mediated food allergy which is the most common. 

How often can food allergy be found? 
Food allergy prevalence in the United States ranged from 1- 2% to 10%. The allergy can be found in 1 in 10 children in Australia; 1 in 15 children in U.S.A; and 1 in 20 children in Canada. 
How severe are the symptoms of food allergy? 
Symptoms of food allergy range from mild, moderate, to severe. The most severe reaction is anaphylaxis, which is an acute reaction affecting 2 or more organ systems that can be life-threatening. 
Symptoms associated with food allergy reactions are as follows:

Organ/SystemSymptoms
SkinPruritis, Erythema/flushing, urticaria, angioedema
EyePruritis, tearing, conjunctival injection, periorbital edema
Upper respiratory tractPruritis, nasal congestion, rhinorrhea, sneezing, hoarseness, laryngeal edema
Lower respiratory tractCough, wheezing, dyspnea, chest tightness/pain
GastrointestinalOral pruritis, oral angioedema (lips, tongue, or palate), pharyngeal pruritis/tightness, colicky abdominal pain, nausea, vomiting, diarrhea
CardiovascularTachycardia, dizziness, loss of consciousness/fainting, hypotension
MiscellaneousMetallic taste in the mouth, uterine cramping/contractions, sense of impending doom


What foods often cause food allergy? 
Foods which have been reported to be the cause of food allergy are egg, milk, peanuts, tree nuts, soybean, and wheat. Other foods include sesame, seeds, seafoods, meats, and fruits. 
Risk factors 
Several risk factors for food allergy have been identified.

  1. Genetics. If one immediate family member has an allergic disease, the risk of food allergy is increased by 40%. In case that 2 immediate family members have any allergic disease, the risk is increased by 80%.
  2. Race/Ethnicity. Non-Hispanic black ethnicity, Asian ethnicity, and male sex in children have been associated with high risk of food allergy.
  3. Vitamin D. Vitamin D insufficiency has been associated with an increased risk of food allergy.
  4. Food diversity. Increased food diversity effect may have a protective effect on food sensitization as well as clinical food allergy later in childhood.

How soon does food allergy start in children? When will the children outgrow the allergic symptoms? What can parents do, regarding food preparations for these children? 
Food allergies from different food allergens develop at various ages in children and adults. The severity of the symptoms for each allergen is different; so is the resolution age. Exposure to foods or food preparations can affect the allergenicity, the extent and the severity of the symptoms and the rate of tolerance acquisition. 

According to the above information, allergic reaction to foods could range from mild, moderate, to severe, life-threatening. Most of the allergy could develop during childhood. Feeding children, with the allergy history in the family, should be carried out with caution, especially peanut and tree nut allergies, from which the reactions could be fatal. If in doubt, the safest policy is to avoid those foods. In ready-to-eat foods or those that come in packages/boxes, the information on the ingredients is usually provided on the labels by responsible manufacturers. In restaurants and at food stalls, an inquiry is necessary to ensure that the foods do not contain particular food allergens. However, it was shown that the addition of baked-milk or egg to the children’s diet actually accelerated the development of tolerance to all forms of milk and egg, so these days early introduction of baked milk and egg products has become standard practice. Regular consultation with a doctor specializing in food allergy is highly recommended. 
 

แหล่งอ้างอิง/ที่มา
  1. Kim H, Fischer D. Anaphylaxis. Allergy, Asthma Clinical Immunol 2011; 7 (Suppl 1) 86.
  2. McWilliam V, Koplin J, Lodge C, Tang M, Dharmage S, Allen K. The prevalence of Tree Nut Allergy. Curr Allergy Asthma Rep 2015; 15:54.
  3. Muraro A, Werfel T, Hoffmann-Sommergruber K, Roberts G, Beyer K, Binderlev-Jensen C, et al. Anaphylaxis Guidelines, G. 20141. EAACI food allergy and anaphylaxis guidelines: diagnosis and management of food allergy. Allergy 2014; 69:1008-25.
  4. Sampson HA. Food allergy: Past, present and future. Allergology International 2016; xxx: 1-7.
  5. Savage J, Johns CB. Food allergy: Epidemiology and natural history. Immunol Allergy Clin North Am 2015; 35(1):45-59.
  6. Sicherer SH, Sampson HA. Food allergy: epidemiology, pathogenesis, diagnosis, and treatment. J Allergy Clin Immunol 2014; 133:291-307.
  7. Simons FE, Sampson HA. Anaphylaxis: unique aspects of clinical diagnosis and management in infants (birth to age years). J Allergy Clin Immunol 2015; 135:1125-31.
  8. Soller L, Ben-Shoshan M, Harrington DW, Fragapane J, Joseph L, St. Pierre Y, et al. Overall prevalence of self-reported food allergy in Canada. J Allergy Clin Immunol 2012; 130:986-8.


บทความที่ถูกอ่านล่าสุด


2 นาทีที่แล้ว

อ่านบทความทั้งหมด



ข้อจำกัดด้านลิขสิทธิ์บทความ:
บทความในหน้าที่ปรากฎนี้สามารถนำไปทำซ้ำเพื่อเผยแพร่ในเว็บไซต์ หรือสิ่งพิมพ์อื่นๆ โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในเชิงพาณิชย์ได้ ทั้งนี้การนำไปทำซ้ำนั้นยังคงต้องปรากฎชื่อผู้แต่งบทความ และห้ามตัดต่อหรือเรียบเรียงเนื้อหาในบทความนี้ใหม่โดยเด็ดขาด และกรณีที่ท่านได้นำบทความนี้ไปใช้ในเว็บเพจของท่าน ให้สร้าง Hyperlink เพื่อสร้าง link อ้างอิงบทความนี้มายังหน้านี้ด้วย

-

 ปรับขนาดอักษร 

+

คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล

447 ถนนศรีอยุธยา แขวงทุ่งพญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400

ดูเบอร์ติดต่อหน่วยงานต่างๆ | ดูข้อมูลการเดินทางและแผนที่

เว็บไซต์นี้ออกแบบและพัฒนาโดย งานเทคโนโลยีสารสนเทศและสื่อการเรียนการสอน คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
Copyright © 2013-2024
 

เว็บไซต์นี้ใช้คุกกี้

เราใช้เทคโนโลยีคุกกี้เพื่อช่วยให้เว็บไซต์ทำงานได้อย่างถูกต้อง การเปิดให้ใช้คุณสมบัติทางโซเชียลมีเดีย และเพื่อวิเคราะห์การเข้าเว็บไซต์ของเรา การใช้งานเว็บไซต์ต่อถือว่าคุณยอมรับการใช้งานคุกกี้